Hingeschaut und mitgebaut, denn heute gibt es Füsch!

Es soll Lachsfilet in Dill-Sahnesoße sein, ihr könnt die

Forelle wieder freilassen. Lachs und Soße werden ungefähr

15 bis 20 Minuten benötigen, die Beilage also entsprechend

rechtzeitig aufsetzen. Dann los.

Zuerst die Filets mit Salz und Peffer würzen, die Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel
in der zerlassenen Butter anschwitzen. Bevor der Weißwein verschwindet diesen dazu geben und auf
die Hälfte einkochen.

Nun den Lachs in der Pfanne aussetzen und geschlossen auf kleiner Hitze 6 Minuten lang köcheln
lassen. Lachs wieder raus aus der Pfanne und abdecken, damit dieser nicht zu stark abkühlt.

Jetzt die Sahne in den Fond geben und wieder auf die Hälfte einkochen. Das war es auch schon, nur
noch vor dem Servieren den Dill dazu geben, die Lachsfilets noch einmal in der Soße aufwärmen
und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Pattis Tipp: Wer mag, kann noch einen Schuss trockenen Wermut, am besten Noilly-Prat, dazugeben. Als Variation dieses Rezepts können die Lachsfilets gegen Kabeljau-Filets getauscht werden. Dann nur noch einen Esslöffel mittelscharfen Senf in die Soße und fertig.